こんにちは！道南農林水産部広報担当
道産子ハーフはるです！
今回は道南農林水産部一号店からの不動の
看板メニュー「室蘭やきとり」をご紹介致します。
北海道・室蘭地方ではもともと畜産がさかんで、
戦後、大量生産に向くブロイラー(食用鶏)が導入され、
昭和30年代に鶏肉が広く普及するまでは、
ほとんどがモツや豚肉の串焼きであり、安価なために豚肉がひろく使われていました。
その名残として未だに豚肉の串でも「やきとり」と呼ばれるんだとか。
なので全国的に有名になってから「室蘭やきとり」といえば
豚精肉とタマネギを一緒に串に刺してカラシをつけて
食べるものの事を指すようになりました。
道南農林水産部では、
室蘭やきとり発祥のお店「鳥よし」さんに伝統の味を教わり、
豚精肉とタマネギ、洋カラシはそのままに、
そこから更に愛知の人々に親しんでもらえるように隠し味でタレに八丁味噌を入れ、
お肉は独自の柔らか仕込みで「とろける室(ムロ)串」が完成致しました。
ぜひお1人様1本はご注文頂きたい商品です。
角煮のようにしっかり煮た豚肉の、
とろっと口の中でとろける食感をぜひお楽しみください！
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