皆さんこんにちは！
道南農林水産部広報担当、
道産子ハーフ はるです！
道南農林水産部が北海道食材の海鮮居酒屋と聞いて目当てに
ご来店されるお客様がみえるほど
人気な貝として北寄貝がありますが、
その名の通り、北に寄る、
東北から上によく生息しているようです。
北海道で有名な北寄貝料理といえば…
特に一番インパクトが強いもの
でいえばホッキカレーではないでしょうか。
実は他にも、北寄貝やきそば、
サラダ、酒蒸し、ホッキめしなど、
家庭料理も含めれば
キリがないくらいすごい数になりそうですが、
本日はそんな北の万能食材・北寄貝に
焦点を当ててご紹介致します！
今季の季節のオススメでお届けするのは、
北寄貝日本一の漁獲量を誇る
「苫小牧産の黒北寄貝の湯引き」です！
特に苫小牧産の北寄貝は大ぶりで肉厚なのが特徴です！
道産であれば年中美味しく食べられますが、
産卵期の5-6月は漁が禁止されているので、
漁が解禁された今がチャンスなんですよ！
お席に届いてその大きさにびっくりすると思いますが、
特大サイズにも関わらず、
これまたびっくりする程身がやわらかいので、
かる～く湯引きをしてお刺身としてご提供します。
ギュッと旨味が詰まった北寄貝本来の味をお楽しみ下さい。
今季のメニューでご提供する北寄貝料理に
北寄貝の浜焼きがございますが、
そちらは次回ご紹介できたらと思いますので
ぜひ次回もお付き合い頂けたら嬉しいです。
※季節商品は特に、店舗によっては販売していない場合がございますので、ご希望のお客様は事前にお電話でお問い合わせください。
・道南農林水産部 錦本店 050-5269-9451
・道南農林水産部 新栄店 050-5269-9450
・道南農林水産部 豊田店 0565-31-1413
・道南農林水産部 栄店 050-5269-9448
