道南農林水産部で味わうジビエ料理!エゾジカのタタキ


こんにちは!
道南農林水産部広報担当 道産子ハーフはるです!
今回は季節のオススメから、
蝦夷鹿のタタキをご紹介致します!
ヨーロッパでは高級ジビエとしてセレブに食べられている鹿肉。
実は美容に最適で、低カロリー、低脂肪で高タンパク!
更に鉄分も豊富なんです!
なんと脂肪は和牛の1割、鉄分は4倍もあるんだとか。

しっかりと安心安全に処理をされ、美味しいエゾシカ肉を提供できるように、
平成28年10月から道庁推薦のエゾシカ肉処理施設認証制度がスタート。
安全の指針が目に見えるようになりました。
そして今回入荷したものも、
この蝦夷鹿協会のマニュアルに沿った認証施設で処理をしています。

そもそも北海道ではここ30年ほどで蝦夷鹿の数が急増し、
増えすぎた蝦夷鹿をどうしたらいいのものかと問題になっていたそうで、
森の幸として蝦夷鹿を美味しく頂くことで、森を守り、暮らしを守ることに繋がっていったのだそうです。
なかなか普段ジビエ料理を召し上がる機会は少ないかと思います。
ぜひこの機会に蝦夷鹿のタタキを道南農林水産部に食べに来て下さい!

▼「蝦夷鹿のタタキ」販売店舗
※季節商品は特に、お店によって販売中止している可能性が高いので、ご希望の商品がございましたら事前にお電話でお問い合わせ頂ければ確実です。
・道南農林水産部 錦本店 052-201-1637
・道南農林水産部 新栄店 052-936-5545
・道南農林水産部 豊田店 050-5269-9449
・道南農林水産部 栄店  052-959-5778

店舗情報

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