こんにちは！道南農林水産部広報担当、
道産子ハーフ はるです！
画像は今回取り上げるお料理なのですが、
パッと見では使われている食材が想像つかないかもしれません。
お酒が大好きなわたしも皆さんも大好きなあのおつまみです！
今回ご紹介致しますのは
「世界一軽い食感のあん肝ポン酢」
【690円(抜)】です！
あん肝ポン酢といえば言わずと知れたおつまみの王様ですが、
今回取り上げる道南農林水産部のあん肝ポン酢は、
おそらく皆さんが想像するものとはひと味もふた味も違います！
一般的に居酒屋で出されるあん肝ポン酢は
下処理されたあんこうの肝を蒸したものに
ポン酢がかかっているかと思いますが、
こちらはそのポン酢をかける前にルイベにして
チーズグラインダーで削り出すことにより
ふわふわとした
「今までに食べたことのないような」
軽い食感を体験できちゃいます！
ルイベとは、元々保存するためであったり、
お魚についた虫を殺すためだったり、
凍らせてから食べることを言います。
サーモンやイカのルイベが一般的ですね！
あん肝の下には、あん肝ポン酢を邪魔しないように
優しい味に仕上げた玉子豆腐があるので
ふたつを一緒にスプーンにたっぷりと
掬いとってお召し上がりください。
▼「世界一軽いあん肝ポン酢」販売店舗
※売り切れの場合もありますので、ご希望の商品がございましたら
事前にお電話でお伝え頂くと確実です。
・道南農林水産部 錦本店 052-201-1637
・道南農林水産部 新栄店 052-936-5545
・道南農林水産部 豊田店 0565-31-1413
・道南農林水産部 栄店 052-959-5778
